玉米作為中國的主要糧食作物備受人們青睞。然而，隨著環(huán)境污染日益嚴(yán)重，重金屬如鉛、銅、鎘、砷、汞等對玉米的污染已引起了人們的高度關(guān)注。在玉米的生產(chǎn)過程中，包括土壤選擇、施肥、灌溉、大氣環(huán)境和加工過程等都存在著導(dǎo)致重金屬污染的可能。這種污染直接影響到玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。鉛是人體不必要的元素，它會在人體內(nèi)積累并導(dǎo)致鉛中毒。在常規(guī)的衛(wèi)生監(jiān)測中，發(fā)現(xiàn)玉米中鉛含量超標(biāo)的現(xiàn)象，鉛污染已成為影響玉米質(zhì)量的一個重要因素。

目前，根據(jù)GB 2762-2005《食品中污染物限丨量》的要求，鉛作為毒理學(xué)指標(biāo)，玉米中鉛的含量應(yīng)控制在≤0.2mg/kg。用于檢測的方法包括石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法和氫化物原子熒光法等。

在采用原子吸收光譜法檢測鉛時，不同的樣品消解方法會導(dǎo)致鉛元素的不同程度損失，從而產(chǎn)生誤差，對食品安全構(gòu)成風(fēng)險。目前，食品樣品的消解方法通常分為兩類：濕法消解和微波消解。本文采用微波消解儀對玉米樣品進(jìn)行消解，具體實(shí)驗(yàn)步驟如下，僅供參考：

實(shí)驗(yàn)儀器：

微波消解儀A2（10位，格丹納）

試劑：

硝酸

高氯酸

微波消解儀方法：

將經(jīng)過烘干并研磨成粉末狀的玉米樣品0.35克準(zhǔn)確稱取至微波消解罐中，加入8毫升 硝酸和2毫升 高氯酸溶液，封蓋后放入微波消解儀內(nèi)，同時進(jìn)行兩份空白對照。按以下程序進(jìn)行密閉消解。消解完成后，將消解罐冷卻至室溫，取出后將消化液轉(zhuǎn)移到25毫升容量瓶中，用超純水稀釋至刻度，備用。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用硝酸和高氯酸的微波消解方法檢測玉米中的鉛含量具有消解時間短、試劑用量少、鉛損耗低和操作簡便等優(yōu)點(diǎn)。平行性良好，回收率高。